Brokula: kalorije, nutritivna vrijednost, dobrobiti, kuhanje

Povrće poput brokule zasigurno se ne nalazi na vrhu ljestvice vaše najdraže hrane.

No možda je vrijeme da razmislite o tome i presložite vašu listu pošto je brokula ipak jedna od nutritivno najbogatijih namirnica.

Brokula nutritivna vrijednost

Brokula se svrstava među super hranu zahvaljujući svom bogatom nutritivnom sastavu te karakteristikama koje jačaju cjelokupni ljudski organizam.

100 g sirove brokule sadrži 32 kalorije. To je čini izvrsnim izborom sirovog povrća koje možete uključiti u svoj obrok, posebno kada težite mršavljenju.

Pored kalorija, 100 grama brokule sadrži i:

• Voda: 89%
• Proteini: 2,5 grama
• Ugljikohidrati: 6 grama
• Šećer: 1,5 grama
• Vlakna: 2,4 grama
• Masti: 0,4 grama

Bogata vlaknima, antioksidansima, vitaminima A, B, C, K te željezom, osigurava zdravu prehranu od velike koristi za ljudski organizam.

Brokula se obično kuha na pari 4-5 minuta ili jede sirova, a najbolje je poslužiti uz jelo od mesa.

Iako većina nas zna da nam brokula može donijeti mnoge prednosti, samo rijetki znaju za njem stvarni potencijal u našoj prehrani.

Evo nekoliko dobrobiti koje se vežu uz ovu namirnicu:

Usporava osteoartritis

Sulforafan, kemijski spoj kojim je brokula izrazito bogata, prema istraživanjima veže se uz preventivu osteoartritisa.

Ova molekula zaslužna je za usporavanje procesa koji su zaslužni za uništavanje hrskavica u zglobovima.

Upravo ta istraživanja pokazuju nam kako je upravo promjena prehrane i načina života jedan od ključnih načina kako utjecati na poboljšanje vlastitog zdravlja.

Antikancerogena svojstva

Brokula je poznata po svojim antikancerogenim svojstvima – smanjuje rak dojke, mjehura, debelog crijeva te jajnika.

Za to su zaslužne fitokemikalije koje se pronalaze u brokuli, a predstavljaju važnu ulogu u prevenciji ovih bolesti.

Pomaže u borbi s depresijom

Bogata vitaminom B, odnosno folatom, brokula je odličan izvor vitamina koji potiču rad živčanog sustava te popravljaju raspoloženje.

Nedostatak upravo folata povećava rizik za depresiju, lošu koncentraciju i pamćenje te umor. Prema istraživanjima, ljudi koji su povećali unos zelenog povrća, poput brokule, značajno su popravili svoje raspoloženje.

Jača zdravlje kostiju

Zahvaljujući kalciju i vitaminu K, brokula pomaže očuvati zdravlje kostiju te na taj način indirektno sudjeluje u prevenciji osteoporoze.

Brokula i kardiovaskularne bolesti

Brokula je bogata kalijem, koji pomaže u stabiliziranju krvnog tlaka te također osigurava zdravlje živčanog sustava.

Uz kalij, tu su vitamin B6 te folat koji se vežu uz zaštitu od srčanog udara te kardiovaskularnih bolesti.

Brokula za probavu

Nedostatak vlakna u prehrani jedan je od najčešćih problema koji se javlja kod ljudi te koji rezultiraju zatvorom te lošom probavom.

Zahvaljujući bogatstvom vlakana, brokula pomaže probavljanju hranje te sudjeluje u sprječavanju konstipacije na način da potiče rad probavnog sustava. No, kako bi djelovala na probavu, brokula ipak mora biti kuhana.

Možda vas interesira: 10 savjeta kako poboljšati probavu prirodnim putem.

Brokula za mršavljenje

Već smo napomenuli da brokula ima jako malo kalorija. Također, puna je vlakana pogodnih za mršavljenje. Vlakna se najdulje probavljaju i dugo vas drže sitima.

Budući da je bogata vlaknima, brokula pomaže spriječiti skokove šećera u krvi usporavanjem metabolizma šećera.

Brokula ima mnogo hranjivih tvari koje također igraju vitalnu ulogu u potpori mršavljenju. Na primjer, kalcij se nalazi u izobilju u brokuli.

Vjeruje se da kalcij može smanjiti proizvodnju novih masnih stanica i potaknuti razgradnju pohranjene masti.

Zdravlje očiju

Brokula sadrži lutein, koji se veže uz zdravlje očiju. Prema istraživanjima, upravo lutein sudjeluje u prevenciji degeneraciji oka koja se javlja s godinama.

Također, brokula sadrži i vitamin A, koji je jedan od ključnih vitamina za zdravlje vida.

Brokula za imunitet

Na kraju, brokula je također bogata i vitaminom C koji jača imunosni sustav te pomaže organizmu u borbi protiv infekcija.

Uz to, tu su mnogobrojni fitonutrijenti i fitokemikalije, koji dodatno jačaju ljudski organizam te njegovu otpornost na mnogobrojne prehlade.

Brokula kuhanje

Budući da je bogata vitaminima i vlaknima, brokula bi trebala biti nezamjenjivo povrće u prehrani. Problem je u tome što je mnogi ne umiju pripremiti.

Ne morate kuhati brokulu da biste u njoj uživali. Svježa, sirova brokula čini ukusno, hrskavo predjelo. Također se može nasjeckati za salatu od brokule.

Brze metode kao što su kuhanje na pari, prženje u tavi, pečenje u pećnici i mikrovalna pećnica najbolji su načini pripremanja brokule.

Kuhanje brokule brzo i bez dugog potapanja u vodu zadržava većinu hranjivih tvari i minerala.

To je zato što brokula sadrži visoke razine vitamina C i B koji su topljivi u vodi i bivaju uništeni tijekom duljeg kuhanja.

Kuhanjem brokule što je brže moguće, također će zadržati živu boju, a tekstura će ostati hrskava i neće se zgnječiti.

Brokula za bebe

Ovo povrće bogatog je okusa, kao i hrskavosti, i izvrsno je povrće za rano uvođenje u život vaše bebe.

Brokula sadrži vlakna i kalcij i može se poslužiti vašoj bebi u obliku pirea ili jednostavno u malim zalogajima kuhanim na pari.

Neki pedijatri preporučuju ohlađenu brokulu kuhanu na pari za bebe kojima izbijaju zubi.

U svakom slučaju, brokula je svestrano povrće sa kojim vaša beba može započeti u ranoj dobi.