Mrkva je korjenasto povrće koje se konzumira u cijelom svijetu. Koristi se u raznim slanim i slatkim jelima.
Ima je u raznim bojama u rasponu od tamnoljubičaste do žute, iako je narančasta najpopularnija i najšire dostupna varijanta.
Sadržaj stranice
Mrkva kalorije i nutritivna vrijednost
Jedna srednja mrkva (61 g) sadrži samo 25 kalorija, 54 g vode i 1,7 g vlakana.
Sadrži vitamin A (509,35 mcg ili 57% dnevnih potreba), vitamin C (3,6 mg), 0,1 mg vitamina B6, 8,1 mcg vitamina K i 195 mg kalija. Također je bogata beta karotenom, likopenom, luteinom i zeaksantinom.
Mrkva je bogata karotenoidima, antocijanima, dijetalnim vlaknima, vitaminima i mineralima. Poznato je da karotenoidi i antocijanini imaju više zdravstvenih prednosti.
Zdravstvene prednosti mrkve
Evo nekih zdravstvenih dobrobiti koje mrkva nudi.
Mrkva kao lijek za oči
Ovo povrće je odavno poznato po svojoj sposobnosti poboljšanja vida i zdravlja očiju.
Nedavna istraživanja su pokazala da mrkva to može učiniti zahvaljujući sadržaju beta karotena, luteina i zeaksantina.
Djeluju tako da iz stanica oka uklanjaju slobodne radikale koji su odgovorni za nastanak oksidativnog stresa i oštećenja mrežnice.
Dugoročne studije pokazale su da povećani unos luteina i zeaksantina smanjuje rizik od razvoja degeneracije makule povezane sa starenjem.
Snižava razinu kolesterola
Beta karoten se obično povezuje sa smanjenim rizikom od ateroskleroze (nakupljanje masti u krvnim žilama).
Trenutno se istražuje mehanizam kojim beta karoten smanjuje kolesterol, ali općenito, konzumacija mrkve bogate beta karotenom dobra je za cjelokupno zdravlje.
Smanjuje rizik od srčanih bolesti
Antioksidansi u mrkvi mogu smanjiti prisutnost slobodnih radikala, čime se smanjuje ukupni rizik od srčanih bolesti.
Jedna studija pokazala je da ispijanje oko pola litre soka od mrkve dnevno tijekom 90 dana smanjuje sistolički krvni tlak i povećava antioksidativni kapacitet u tijelu.
Mrkva za mršavljenje
Redovita konzumacija mrkve kao dio zdrave prehrane može pomoći u mršavljenju.
U studijama na životinjama, dugotrajna konzumacija soka od mrkve smanjila je nakupljanje masti u stanicama i smanjila razinu triglicerida i inzulina u krvi.
U slučaju dijabetesa tipa 2, sok od mrkve također je smanjio tjelesnu težinu, indeks tjelesne mase (BMI) i postotak tjelesne masti.
Osim toga, prisutnost hrane bogate vlaknima u prehrani poput mrkve, koja je bogata topivim vlaknima, mijenja razinu glukoze i kolesterola u krvi i dovodi do sitosti, što smanjuje rizik od prejedanja. Ovi su neki od ključnih faktora u liječenju pretilosti.
Održava zdravu probavu
Zbog sadržaja vlakana, mrkva može podržati zdravlje probavnog sustava povećanjem raznolikosti crijevnih mikroorganizama.
Ova zdrava raznolikost važna je za održavanje dobrog imunološkog sustava i cjelokupnog zdravlja.
Vlakna također povećavaju masu stolice i ublažavaju simptome zatvora.
Održava oralno zdravlje
Grickanje sirove mrkve može pomoći u čišćenju zuba, uklanjajući ostatke hrane koji mogu potaknuti karijes.
Ona potiče vaša usta da proizvodi mnogo sline, a to također pomaže u sprječavanju karijesa.
Mrkva također sadrži minerale koji mogu pomoći u smanjenju broja bakterija u ustima (čime se smanjuje rizik od infekcija desni i oštećenja zuba).
Konačno, prehrana bogata vlaknima, poput one koja uključuje mrkvu, povezana je sa smanjenim rizikom od parodontne bolesti.
Može pomoći u liječenju dijabetesa
U studijama na životinjama, miševi s dijabetesom tipa 1 koji su hranjeni prahom mrkve bogatom karotenoidima imali su smanjenu razinu glukoze u krvi.
Drugo istraživanje pokazalo je da se konzumacija fermentiranog soka od mrkve bogatog polifenolima i organskim kiselinama može pokazati korisnim u regulaciji glukoze u krvi i inzulina.
Poboljšava zdravlje kože
Mnogi fitonutrijenti se proučavaju zbog njihove potencijalne uloge u zaštiti kože od oštećenja izazvanih UV zračenjem.
Studije su potvrdile ulogu luteina i karotenoida, poput onih u mrkvi, u poboljšanju oštećenja kože izazvanih UV zračenjem.
Nadalje, antioksidansi poput onih u mrkvi vežu slobodne radikale kako bi zaštitili kožu i usporili starenje kože.
Svakodnevna konzumacija mrkve može pomoći u održavanju zdrave kože i poništavanju oštećenja kože.
Može ojačati imunitet
Beta karoten u prehrani može ojačati imunitet. Uz vitamin E, A i C, povrće kao što je mrkva može biti dio dijete za jačanje imuniteta.
Jedna je studija otkrila da konzumacija beta karotena smanjuje težinu i trajanje infekcije rinovirusom kod ljudi i poboljšava imunološki odgovor.
Mrkva kao lijek za rak
Antioksidansi kao što su vitamini A i C i beta karoten proučavani su zbog njihove potencijalne uloge u terapiji raka.
Beta karoten iz mrkve može inhibirati stvaranje stanica raka i njihovo razmnožavanje.
Istraživanja o antioksidansima još uvijek su prilično sporna, ali neke vjerodostojne studije podržavaju tvrdnju da beta karoten smanjuje rizik od razvoja raka pluća, usne šupljine, želuca, mokraćnog mjehura, dojke i prostate.
Osim toga, vitamin A pomaže u održavanju normalne reprodukcije stanica. To smanjuje rizik od razvoja raka jer se rak javlja kada se abnormalne stanice nekontrolirano razmnožavaju.
Mrkva sadrži i prirodni pesticid falkarinol, a istraživanja provedena na miševima pokazala su da ovaj spoj smanjuje rizik od razvoja raka debelog crijeva za oko jednu trećinu.
Na kraju, vrijedno je primijetiti da su neka istraživanja u Švedskoj pokazala da starije žene koje jedu između jedne i dvije mrkve svaki dan imaju nevjerojatne dvije trećine manje šanse da obole od raka dojke.
Kako jesti mrkvu
Mrkva se može konzumirati u različitim oblicima kuhana ili sirova. Konzumacija jedne srednje velike mrkve dnevno može biti dovoljna da se iskoriste sve njene blagodati.
Preporučljivo je ne koristiti agresivne metode kuhanja pri pripremi mrkve jer one mogu smanjiti količinu beta karotena koji se može iskoristiti. Grilanje, pečenje, i kuhanje na pari bolji su izbor za pripremu mrkve.
Mrkva se može koristiti u salatama, prilozima i kao zdrava grickalica. Mala djeca mogu jesti pire od mrkve.
Možda vas interesira: kako napraviti sok od cikle i mrkve.
Mjere opreza koje treba uzeti u obzir
Kao i sa svakom drugom hranom, morate prakticirati neke mjere opreza kada jedete mrkvu.
Ne konzumirajte mrkvu u velikim količinama jer može uzrokovati prekomjerno nakupljanje beta karotena u tijelu, što može uzrokovati promjenu boje kože.
Izbjegavajte konzumiranje nefermentiranog soka od mrkve jer može uzrokovati porast razine šećera u krvi, osobito ako imate nekontrolirani dijabetes.
Neki ljudi mogu biti alergični na mrkvu i moraju biti oprezni pri konzumaciji.
Grickajte mrkvu!
Mrkva – izvor beta karotena – korisna je u prevenciji srčanih bolesti, snižavanju razine kolesterola i smanjenju pretilosti.
Bogat antioksidativni profil mrkve čini je korisnim dodatkom u jačanju imuniteta, sprječavanju infekcija desni i zaštiti od raka.
Kao i druge namirnice, mrkvu treba uključiti u zdravu prehranu, ali je ne trebate koristiti umjesto lijeka, posebno za liječenje kroničnih stanja poput srčanih bolesti i dijabetesa.
Kako smršaviti nastoji pružiti čitateljima savjete i uvide iz najnovijih istraživanja o prehrani, treningu i zdravlju na zabavan i prijemčiv način