Špinat kao lijek + Recept za smoothie od špinata

Špinat, bilo da se jede sirov ili kuhan, izvrstan je izvor vitamina, minerala i korisnih fitokemikalija. Ovdje ćemo detaljno razmotriti zdravstvene dobrobiti ove zelene superhrane.

Špinat kalorije i nutritivna vrijednost

100 g sirovog špinata ima oko 23 kalorije, 2,86 g proteina, 0,39 g masti, 3,63 g ugljikohidrata, 2,2 g vlakana i 0,42 g šećera.

Špinat je izvrstan izvor vitamina K, vitamina A, mangana i folata te dobar izvor magnezija, željeza, bakra i riboflavina (vitamin B2).

Imajte na umu da se gornje vrijednosti odnose na sirovi špinat. Kao što je znate, špinat se drastično skuplja kada se kuha, tako da će dvije šalice sirovog špinata biti manje hranjive od dvije šalice kuhanog špinata.

8 zdravstvenih prednosti špinata

Dokazana svojstva zaštite zdravlja očiju

Špinat je prepun provitamina A (u obliku karotenoida), pri čemu 100 grama sirovog špinata osigurava dnevne potrebe provitamina A.

Karotenoidi imaju mnoge funkcije u ljudskom tijelu, ali vjerojatno su najpoznatiji za njihovu ulogu u promicanju zdravih očiju i vida.

Špinat kao lek

Studija objavljena u The Journal of the American Medical Association u studenom 1994. otkrila je da su sudionici studije uz unos karotenoida imali 43% manji rizik od makularne degeneracije povezane sa starenjem, glavnog uzroka sljepoće u odraslih.

Ova je studija također otkrila da su ljudi koji često jedu špinat imali niži rizik od razvoja ove ozbiljne bolesti očiju.

Da biste iskoristili blagotvorna svojstva špinata za zdravlje očiju, pobrinite se da vaša jela sa špinatom sadrže nešto masti. Karotenoidi su hranjive tvari topive u mastima koje se ne mogu pravilno apsorbirati u nedostatku istih.

Špinat za astmu

Špinat je prepun folata, vitamina koji može pružiti dodatne zdravstvene prednosti osobama koje pate od astme.

Velika studija objavljena u izdanju časopisa The Journal of Allergy and Clinical Immunology iz lipnja 2009. otkrila je da ljudi s najnižim razinama folata u plazmi imaju 40% veću vjerojatnost da će patiti od zviždanja u plućima od onih koji imaju više razine folata u krvi.

Utvrđeno je da je ova povezanost ovisna o dozi, što znači da što su više razine folata, veće su koristi.

Špinat je također dobar izvor drugih nutrijenata koji se bore protiv astme, uključujući magnezij, vitamin C, vitamin E i vitamin B6.

Potencijal sirovog špinata za snižavanje kolesterola

Studija objavljena u časopisu Food Chemistry 2007. uspoređivala je in vitro sposobnost vezanja žučne kiseline osam povrća – uključujući špinat – u njihovom sirovom, nekuhanom stanju.

Od svih ispitanih vrsta povrća, špinat je bio na prvom mjestu jer ima najjaču sposobnost vezanja žučne kiseline, što ukazuje na snažan potencijal snižavanja kolesterola.

Druge kardiovaskularne koristi

Visoki kolesterol najveći je pojedinačni čimbenik rizika za kardiovaskularne bolesti, ali potencijal sirovog špinata za snižavanje kolesterola nije njegova jedina kardiovaskularna korist.

Kao što je ranije spomenuto, špinat je prepun folata, hranjive tvari za koju se pokazalo da kontrolira visoke razine homocisteina, još jedan dobro poznati čimbenik rizika za srčane bolesti.

Špinat je također dobar izvor magnezija koji ima opuštajući učinak na arterije i vitamina K koji pomaže u sprječavanju taloženja kalcija u stijenkama krvnih žila.

Špinat za sportaše

Sadržaj željeza u špinatu bio je uvelike precijenjen u medijima, ali to ne znači nužno da je Popaj bio u krivu u vezi sa svojstvima špinata.

Jedno istraživanje iz Švedske sugerira da nitrat, spoj koji se nalazi u špinatu i drugom lisnatom zelenom povrću, poboljšava korištenje kisika u mitohondrijima mišićnih stanica, što dovodi do smanjene potrebe za kisikom tijekom vježbanja.

Neuroprotektivni učinci

Studija objavljena u izdanju časopisa Experimental Neurology otkrila je da špinat i alge spirulina smanjuju štetu od ishemijskog moždanog udara kod štakora.

Ishemijski moždani udar obično nastaje kada je protok krvi u mozgu prekinut, obično krvnim ugruškom.

Prethodno su istraživači odgovorni za ovu studiju već pokazali da prehrana obogaćena borovnicama, špinatom ili spirulinom smanjuje neurodegenerativne promjene kod starijih životinja.

Mnogi od neuroprotektivnih učinaka ove hrane pripisani su njihovim jakim antioksidativnim svojstvima, ali također je moguće da učinci fitokemikalija pronađenih u ovoj superhrani mogu nadilaziti jednostavnu antioksidacijsku zaštitu.

Dobrobiti za kožu

Još uvijek niste impresionirani zdravstvenim dobrobitima špinata?

Onda razmislite o ovome: špinat sadrži cijeli niz antioksidansa – poput karotenoida, vitamina C i vitamina E – za koje se smatra da usporavaju stvaranje bora i drugih znakova starenja kože.

Špinat je također jedan od najboljih prirodnih izvora glutationa, antioksidansne molekule koja pomaže u “recikliranju” drugih antioksidansa.

Glutation je uključen u izgradnju i popravak tkiva, stvaranje kemikalija i proteina potrebnih u tijelu, te u funkciji imunološkog sustava.

Sirovi špinat i prevencija raka

Studija objavljena u časopisu Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention otkrila je da su žene koje su jele sirovi špinat barem jednom tjedno imale smanjen rizik od raka dojke.

Čini se da je unos kuhanog špinata također imao zaštitni učinak, ali učinak nije bio tako jak kao u slučaju sirovog špinata.

U drugoj studiji, visok unos luteina – glavnog karotenoida u špinatu – bio je povezan sa smanjenim rizikom od raka debelog crijeva i kod muškaraca i kod žena.

Istraživači su identificirali da su špinat, brokula, zelena salata, rajčica, naranče i sok od naranče, mrkva, celer i zelje bili glavni prehrambeni izvori luteina kod sudionika studije.

Zaključili su da bi uključivanje tih namirnica u prehranu moglo pomoći u smanjenju rizika od oboljenja debelog crijeva.

Tko ne treba jesti špinat?

Iako je sirovi špinat vrlo hranjiv, također je vrlo bogat spojem koji se zove oksalna kiselina.

Oksalna kiselina i oksalati se nalaze u mnogo lisnatog zelenog povrća, a vrijedni su pomena jer mogu spriječiti apsorpciju minerala tijekom probave. Kuhanje povrća smanjuje sadržaj oksalne kiseline.

Oksalati su antinutrijenti koji mogu izazvati komplikacije kod nekih ljudi, posebno onih s bubrežnim problemima.

Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, dijabetičari i oni koji su skloni bubrežnim kamencima trebaju u potpunosti izbjegavati špinat.

Smoothie od špinata recept

Ja sam jedan od onih koji uvijek drže smrznuti špinat u zamrzivaču!

Jednostavno ga propirjam s lukom i poslužim s limunovim sokom za brzi prilog, koristim ga i u pitama, s jajima ili za pripremu jednostavnih zelenih smoothieja.

Smrznuti špinat je jeftin, prepun antioksidansa i odličan je način da konzumirate više lisnatog povrća.

Smoothie od špinata

Ovaj recept za smoothie od špinata i ananasa tako je jednostavan, a potrebna su mu samo 4 sastojka. Prirodno je sladak pa vam ne trebaju dodatni zaslađivači.

Sastojci:

– 1/2 šalice mladog špinata.

– 1 zreli avokado.

– 2 kivija.

– 1 1/2 šalica soka od ananasa.

– 1/2 šalice smrvljenog leda.

Priprema:

Avokado ogulite i očistite od koštice, špinat operite (ako koristite svježi), a kivi ogulite.

Stavite avokado, kivi, špinat, zdrobljeni led i sok od ananasa u blender. Blendajte dok ne postane glatko.

Provjerite konzistenciju. Ako je smoothie pregust, dodajte malo vode i blendajte još nekoliko sekundi. Poslužite odmah.

Savjet: možete napraviti malo drugačiji smoothie od špinata svaki dan, ako 2 kivija iz originalnog recepta zamijenite drugim voćem. To može biti naranča, jabuka, kruška, marelice ili bilo koje drugo voće koje volite.

Kada napravite smoothie od špinata, ostaje vam samo da uživate u njegovom okusu i brojnim zdravstvenim blagodatima.

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)